Ogni produttore o distributore di materiali MOCA è tenuto a fornire una dichiarazione di conformità che attesti che il materiale è conforme ai requisiti legali. Questa dichiarazione deve includere:
- Identificazione del materiale o dell’oggetto.
- I risultati delle analisi che dimostrano la conformità.
- Le condizioni di utilizzo previste (es. temperatura, tipo di alimento).
- La normativa a cui il materiale è conforme (es. Regolamento (CE) 1935/2004).
Per garantire la conformità, le aziende devono effettuare regolari controlli, archiviare i certificati di conformità e mantenere un registro delle analisi effettuate sui propri prodotti.
I MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti) sono regolamenti da normative europee e italiane che richiedono che tutti i materiali destinati al contatto con gli alimenti siano sicuri e non trasferiscano sostanze pericolose agli alimenti.
L’analisi chimica di MOCA è fondamentale per verificare la conformità di questi materiali. Questi test possono includere:
- Migrazione globale: Verifica la quantità di sostanze che migrano dal materiale all’alimento o ai simulanti alimentari.
- Migrazione specifica: Controllo di specifiche sostanze (come metalli pesanti, plasticizzanti, monomeri) che potrebbero essere rilasciate.
- Test sensoriali: Analisi per garantire che il materiale non alteri l’odore o il sapore dell’alimento.
Eseguiamo test, valutazioni ed analisi sui MOCA al fine di valutarne la conformità ed elaborare la dichiarazione di conformità